法国留学 葡萄酒消费高速增长专业人才稀缺

　　自08年开始，葡萄酒进口商总量增长了200%; 2011年，进口商数量增长至3863家，较上年增长了73%。随之而来的是，法国、澳大利亚、等这些国家在国人脑海里留下了深刻的印象。每年国外几百种葡萄酒进入，每年洋品牌国内市场扩张速度高达50%。在洋品牌一波又一波的侵袭下，让这个有着几千年葡萄酒历史的国度刮去了一阵又一阵强劲洋红酒消费热潮。近几年选择赴法国、澳大利亚学习葡萄酒相关专业的学生人数每年都在迅速的增加，年增长率在30%左右。不少学生和家庭都将目光瞄向这一新热门专业，葡萄酒专业已悄然成为留学的新选择。其中法国、澳大利亚、新西兰、美国等国家成为学习该专业的热门留学国。

　　法国葡萄酒文化源远流长

　　提起法国，人们联想到的就是时装和葡萄酒，葡萄酒已经成为这个浪漫国度的象征。

　　法国葡萄酒在葡萄酒世界中占有举足轻重的地位，其葡萄酒管理专业同样在全球首屈一指，不论是公立学校还是“GRAND ECOLE”此类精英院校，均有关于此专业的课程设置。因此， 很多留学生都看准这一市场需求，选择到法国学习葡萄酒酿造专业。

　　北外留学预科表示，法国拥有庞大的葡萄酒工业基础，能够为学生提供实践性更强的课程和众多的实践机会。根据学习者的不同需求，法国在不同类别的院校开设不同形式和文凭的课程。如在公立大学开设基础类型的葡萄种植、葡萄酒品鉴专业，培养优秀从业人员;在私立高等商学院开设葡萄酒销售和管理专业，培养专业贸易人员。

　　法国高校开设有葡萄酒相关专业的大学有很多，勃艮第大学、兰斯大学、图尔大学、格勒诺布尔第二大学、波尔多第四大学等是其中的佼佼者。

　　北外留学预科指出，从申请来看，法国大部分的葡萄酒相关专业都有专业背景的要求，要求从事葡萄酒相关工作;或者家庭成员有相关知识背景。课程通常开设有葡萄种植、葡萄酒销售类、葡萄酒品鉴类，采用法语授课，专业学习免收学费，每年收取300欧元左右的注册费。

　　【法国葡萄酒酿造专业大学推荐】

　　法国波尔多第二大学

　　波尔多第二大学葡萄酒学院是法国著名的葡萄酒专业院校，有着自己独特的葡萄酒工艺学，为这个传统行业提供具有现代科学知识的人才。学院有众多知名学者致力于葡萄酒的研究，其研究领域不仅局限于大学的实验室，同时也涉及了葡萄栽培和贸易。

　　法国勃艮第大学

　　勃艮第大学是一所包括医疗健康专业并设多个分部的多学科综合大学。学校成立于1722年，迄今已有290年的历史。法国国内综合实力排名第21位，公立院校前5位。其际信息专业及葡萄酒酿造专业在法国所有高校中排名前三甲。

　　知识与实践的结合——留学传授秘诀

　　法国的高等教育还是比较重视知识与实践的结合，除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学，管理和营销，土壤科学，植物科学等等，涉及生产葡萄酿造，沿发口味，和进行葡萄酒分析等等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。通过这些，学生将有机会接触葡萄酒业中的方方面面。

　　对于留学生来说，想在国外找到葡萄酒方面的实习还是比较容易的。建议同学们在留学期间多积累一些实践经验，因为从就业的角度来说，学习葡萄酒专业并不是学成了专业就能立马酿造出佳酿或是达到非常高的品鉴水平，这个行业除了专业知识，还要靠经验积累，再加上自己的悟性和努力。

　　建议学这个专业的留学生，回国求职前要做好心理准备，从基层做起，把所学的专业与国内市场相结合，虚心积累经验，争取厚积薄发，同时让自己熟悉更多国家的葡萄酒文化和市场也是很有必要的。

　　北京外国语大学网络和继续教育学院

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